位于集美区石鼓路的夏商（集美）农贸市场，是这一新潮流的代表。在这里，不仅有传统的菜市场摊位，还有火锅、烤肉等餐饮店。市民们对此表示欢迎，他们觉得这样的消费体验既有趣又方便。

摊主们也对这一变化表示赞赏。他们表示，餐饮店的入驻不仅带来了更多的人流量，还带动了农产品的销售。

开在菜市场的火锅店，食材陈设方式参照菜市场风格。

为何这么多商家选择入驻菜市场？一方面，相对便宜的租金是吸引商家的重要因素。

另一方面，菜市场的烟火气也是商家们所追求的。在这里，顾客可以现场选肉、买火锅底料，还能将食材打包带回家。

集美大学工商管理学院副教授江航认为，这种变化之所以受欢迎，是因为市场方积极拥抱变革，巧妙融合多元化业态。

江航还建议，商家在追求创新的同时，也要确保产品质量，这样才能赢得顾客的信任。

（文/图 厦门日报记者 张玉榕 实习生 周婉镕）