周末了，我也放假了，早上躺在床上思索着今天的饮食，思绪便飘向了嘉兴肉粽的香气。

1989年，我第一次踏上上海的土地，面对那车水马龙、熙熙攘攘的马路街道，内心竟有些眼晕。终于走进了一条安静的小巷，心也随之静了下来。街头，一个扣着盖的大锅吸引了我的目光，旁边立着一个大牌子，上面醒目地写着：嘉兴肉粽。

作为一个北方人，我仅在端午节时才象征性地购买几个粽子，它们通常是甜糯的，如大枣、花生或豆沙。眼前的嘉兴肉粽却让我产生了浓厚的兴趣，我驻足观望。

这时，一个中年男人走了过来，他打开锅盖，热气腾腾的粽子散发出诱人的香气。他热情地招呼：“来一个吧，好吃的！”我坐在小板凳上，一问价格，2元一个，在当时算是不便宜的。我接过粽子，剥开捆绑得结结实实的粽子，它不是常见的白色，而是被酱油浸过的褐色。我尝了一口，咸中带甜、甜中有咸，味道美妙，再咬一口，大块的肉软烂，味道极好。我细细品味，很快吃完了一个，意犹未尽的我又买了一个。

离开上海时，我还特意买了一些嘉兴肉粽，希望能品尝到那种独特的味道。

之后的端午节，每当我包粽子时，都会不由自主地想起嘉兴肉粽。于是，我尝试查找其做法，但由于当时手机还叫“大哥大”，普通家庭里并没有，即使有昂贵的“大哥大”，也只是用来通话。因此，查询做法并不像现在这般方便。

经过一番研究，我终于弄明白了嘉兴肉粽的来龙去脉，并动手尝试。前一天晚上，我把猪肉（一般用颈背肉或前肘肉）切块，加入姜末、料酒、盐、糖、酱油、生抽、耗油，再将花椒、八角、桂皮煮出香味后放凉，倒入肉中拌匀，放入冰箱。睡前再翻拌一次。

第二天早起，把糯米用水浸泡，大约两小时即可。捞出浸泡好的糯米，加入适量的生抽、耗油、盐、糖，再放入花生。然后开始最繁琐的包粽子环节，看着别人包粽子轻松娴熟，到自己手里却有点费劲。我左手捏着折成漏斗状的粽叶，右手先放入一勺米，再放入两块肉，最后再把米装满压实。小心翼翼地包裹粽叶，用线缠绕，常常两只手不够用，还需要牙齿帮忙。尽管时间有些长，但总是能严实地包裹起来。包二、三十个粽子后，腰酸背疼是常态。

粽子出锅了，满满的成就感！我迫不及待地与家人分享，问他们是否好吃。尽管他们说的“好吃”可能只是为了不打击我的情绪，但一向耿直的老爸可不管那么多，他直接说：“粽子就是甜的，你非要整成咸的，不好吃。”

尽管如此，每年端午节我还是会坚持包粽子。随着年龄的增长，我的胃口和食欲也不如当年，但嘉兴肉粽依然是我心中的美味。

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